Административный контроль за организацией и качеством питания в ДОУ
Питание воспитанников МБДОУ «Детский сад №21» осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях.
Организация питания в нашем детском саду постоянно находится под контролем администрации.
Готовая пища выдаётся только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.
Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинская сестра, повар детского сада.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:
1. Контроль за качеством поступающих продуктов;
2. Контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
3. Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
4. Санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
5. Контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.
В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведётся по форме и заполняется своевременно.